牛肉(薄切り)と舞茸と長ネギの甘辛炒め煮のレシピ

牛肉(薄切り)と舞茸と長ネギの甘辛炒め煮のレシピ

牛肉(薄切り)と舞茸と長ネギの甘辛炒め煮のレシピの紹介です。

牛肉の炒め物はおいしいですが、脂っこくて苦手な人もいるようです。

その為、牛肉を炒めた後、だし汁で煮込むことにしました。

牛肉をだし汁で煮ることで、余分な脂が落ちるので、さっぱりと牛肉をいただくことができます。

野菜もたっぷりなので、栄養満点です。

目次

牛肉(薄切り)と舞茸と長ネギの甘辛炒め煮の材料

材料3人分
牛肉(薄切り)350g
舞茸2パック(200g)
長ネギ1本
砂糖大さじ2杯
醤油大さじ3杯
みりん大さじ4杯
大さじ2杯
大さじ1杯
だし汁250ml





牛肉(薄切り)と舞茸と長ネギの甘辛炒め煮の作り方

  • 鍋でだし汁を作ります。
  • フライパンに油を入れ、予熱します。
  • フライパンに長ネギを入れ、軽く焦げ目がつくまで焼きます。
  • 長ネギをひっくり返し、反対側も焦げ目がつくまで焼きます。
  • 長ネギをフライパンの端に寄せ、牛肉を入れます。
  • 牛肉の色が変わるまで、よく炒めます。
  • フライパンに舞茸と調味料(砂糖・醤油・みりん・酒)を入れ、だし汁を入れます。
  • 沸騰後、軽くかき混ぜながら、5分間煮込みます。
  • 軽く混ぜて、お皿によそいます。

牛肉(薄切り)と舞茸と長ネギの甘辛炒め煮の料理の手順

牛肉(薄切り)と舞茸と長ネギの甘辛炒め煮の料理の手順

鍋でだし汁を作ります。

牛肉(薄切り)と舞茸と長ネギの甘辛炒め煮の料理の手順

フライパンに油を入れ、予熱します。

牛肉(薄切り)と舞茸と長ネギの甘辛炒め煮の料理の手順

フライパンに長ネギを入れ、軽く焦げ目がつくまで焼きます。

牛肉(薄切り)と舞茸と長ネギの甘辛炒め煮の料理の手順

長ネギをひっくり返し、反対側も焦げ目がつくまで焼きます。

牛肉(薄切り)と舞茸と長ネギの甘辛炒め煮の料理の手順

長ネギをフライパンの端に寄せ、牛肉を入れます。

牛肉(薄切り)と舞茸と長ネギの甘辛炒め煮の料理の手順

牛肉の色が変わるまで、よく炒めます。

牛肉(薄切り)と舞茸と長ネギの甘辛炒め煮の料理の手順

フライパンに舞茸と調味料(砂糖・醤油・みりん・酒)を入れ、だし汁を入れます。

牛肉(薄切り)と舞茸と長ネギの甘辛炒め煮の料理の手順

沸騰後、軽くかき混ぜながら、5分間煮込みます。

出来上がりです。

軽く混ぜて、お皿によそいます。

牛肉(薄切り)と舞茸と長ネギの甘辛炒め煮のレシピ|まとめ

牛肉(薄切り)と舞茸と長ネギの甘辛炒め煮のレシピ|まとめ

牛肉と舞茸と長ネギの甘辛炒め煮が簡単にできました。

脂のった牛肉を使いましたが、牛肉の脂がだし汁に溶けて、牛肉自体はさっぱりといただくことができました。

舞茸と長ネギの味も染みて、美味しく牛肉をいただくことができます。

野菜がたくさん入っているので、栄養も満点です。

牛肉の脂が苦手な人も、これであれば食べられると思います。

脂ののった牛肉を、さっぱりといただきたい時におすすめです。ぜひ、お試しください。

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この記事を書いた人

ワーキングマザーとして、仕事・家事・育児に奮闘7年目。
主婦として、簡単でおいしくて太りにくい料理を日々研究しています。
ホットクックの魅力にはまり、ホットクックで作れるレシピを考案中。

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