牛肉(薄切り)と舞茸と長ネギの甘辛炒め煮のレシピ

牛肉(薄切り)と舞茸と長ネギの甘辛炒め煮のレシピの紹介です。

牛肉の炒め物はおいしいですが、脂っこくて苦手な人もいるようです。

その為、牛肉を炒めた後、だし汁で煮込むことにしました。

牛肉をだし汁で煮ることで、余分な脂が落ちるので、さっぱりと牛肉をいただくことができます。

野菜もたっぷりなので、栄養満点です。

牛肉(薄切り)と舞茸と長ネギの甘辛炒め煮の材料

材料	3人分
牛肉(薄切り)	350g
舞茸	2パック（200g）
長ネギ	1本
砂糖	大さじ1杯
醤油	大さじ2と1/2杯
みりん	大さじ2杯
酒	大さじ2杯
油	大さじ1杯
水	250ml
だしパック	1個

砂糖（三温糖）
醤油
みりん
酒（ 日本酒）
オリーブオイル

牛肉(薄切り)と舞茸と長ネギの甘辛炒め煮の作り方

• 鍋でだし汁を作ります。
• フライパンに油を入れ、予熱します。
• フライパンに長ネギを入れ、軽く焦げ目がつくまで焼きます。
• 長ネギをひっくり返し、反対側も焦げ目がつくまで焼きます。
• 長ネギをフライパンの端に寄せ、牛肉を入れます。
• 牛肉の色が変わるまで、よく炒めます。
• フライパンに舞茸と調味料（砂糖・醤油・みりん・酒）を入れ、だし汁を入れます。
• 沸騰後、軽くかき混ぜながら、5分間煮込みます。
• 軽く混ぜて、お皿によそいます。

牛肉(薄切り)と舞茸と長ネギの甘辛炒め煮の料理の手順

鍋でだし汁を作ります。

フライパンに油を入れ、予熱します。

フライパンに長ネギを入れ、軽く焦げ目がつくまで焼きます。

長ネギをひっくり返し、反対側も焦げ目がつくまで焼きます。

長ネギをフライパンの端に寄せ、牛肉を入れます。

牛肉の色が変わるまで、よく炒めます。

フライパンに舞茸と調味料（砂糖・醤油・みりん・酒）を入れ、だし汁を入れます。

沸騰後、軽くかき混ぜながら、5分間煮込みます。

出来上がりです。

軽く混ぜて、お皿によそいます。

牛肉(薄切り)と舞茸と長ネギの甘辛炒め煮のレシピ｜まとめ

牛肉と舞茸と長ネギの甘辛炒め煮が簡単にできました。

脂のった牛肉を使いましたが、牛肉の脂がだし汁に溶けて、牛肉自体はさっぱりといただくことができました。

舞茸と長ネギの味も染みて、美味しく牛肉をいただくことができます。

野菜がたくさん入っているので、栄養も満点です。

牛肉の脂が苦手な人も、これであれば食べられると思います。

脂ののった牛肉を、さっぱりといただきたい時におすすめです。ぜひ、お試しください。