【ホットクック】鶏肉とナスのグリーンカレーのレシピ

ホットクックを使って作る、鶏肉とナスのグリーンカレーのレシピの紹介です。

グリーンカレーは、タイ料理専門店もしくはカレー料理屋さんで食べるものだとずっと思っていました。

自宅で作れるようなものとは、想像もしていませんでした。

でも、市販のグリーンカレーペーストを買い、ホットクックを使うと、びっくりするほど簡単に作れるます。

グリーンカレーペースト・ココナッツミルク・ナンプラーなどは、インターネットや海外の食料を扱うスーパーなどで、簡単に手に入れることができます。

普段、あまり自宅にはないような材料を使うので、材料の準備は多少の手間がかかりますが、思ったよりも簡単に、カレー屋さんで食べるような美味しいグリーンカレーを作ることができます。

【ホットクック】鶏肉とナスのグリーンカレーの材料

材料	1人分
鶏肉	80g
ナス	1/2本
たけのこの水煮	30g
ピーマン	1/2個
パプリカ	1/8個
グリーンカレーペースト	13g
ココナッツミルク	100ml
★油	小さじ1杯
ナンプラー	小さじ1/2杯
鶏がらスープ	小さじ1/4杯
砂糖	小さじ1/2杯
★水	大さじ2杯
ご飯	適量
パクチー	適量

ココナッツミルク
グリーンカレーペースト
オリーブオイル
ナンプラー
鶏がらスープ
砂糖（三温糖）

【ホットクック】鶏肉とナスのグリーンカレーの作り方

自動・手動	調理時間	まぜ技ユニット	蒸し板・トレイ	予約	レシピダウンロード
手動	8分 （実際は20分）	要	不要	不可	不要

• お鍋に、油・鶏肉・ナス・たけのこの水煮・ココナッツミルク（全体の半分）・グリーンカレーペーストを入れます。
• 手動で作る→炒める→3分→スタート
• 3分間調理します。（炒める温度になるまで約8分かかるので、合計で約11分です。）
• お鍋に、ピーマン・パプリカ・ココナッツミルク（残り全部）・ナンプラー・鶏ガラスープ・砂糖・水を入れます。
• 手動で作る → 煮物を作る→まぜる→5分→ スタート
• 5分間調理します。（沸騰まで約4分かかるので、合計で約9分です。）
• 軽く混ぜて、お皿によそいます。

自動コースで作る場合は、★（油と水）以外の全ての材料（ご飯とパクチーは除く）をお鍋に入れ、下記の操作でボタン一つでグリーンカレーを作ることもできます。
メニューを選ぶ → カテゴリーで探す→カレー・シチュー→グリーンカレー→スタート

【ホットクック】鶏肉とナスのグリーンカレーの料理の手順

グリーンカレーを作るのに必要なのは、グリーンカレーペーストです。

グリーンカレーペーストは、手作りすることもできますが、いきなりグリーンカレーペースト作りから始めると、挫折してしまう可能性があります。

まずはグリーンカレーペーストを購入し、手軽にグリーンカレーを作ってみましょう。

こちらは、今回のレシピで使用したグリーンカレーペーストです。

グリーンカレーペーストは、たくさん量が入っている方が値段も安くなりますが、毎日食べるわけでもないため、保存しやすいように少量のパックを購入しました。

余った分は冷蔵庫で保存できます。

長期間保存したい場合は、冷凍庫に入れても固まることはないので、冷凍庫の方が良いかもしれません。

お鍋に、油・鶏肉・ナス・たけのこの水煮・ココナッツミルク（全体の半分）・グリーンカレーペーストを入れます。

手動コースで3分間炒めます。

出来上がりです。

グリーンカレーペーストとココナッツミルクがよく混じり合っています。

お鍋に、ピーマン・パプリカ・ココナッツミルク（残り全部）・ナンプラー・鶏ガラスープ・砂糖・水を入れます。

混ぜながら5分間煮込みます。

出来上がりです。

出来上がりはこんな感じです。

グツグツ煮えて熱いので気をつけてください。

軽く混ぜて、お皿によそいます。

ご飯と一緒に食べる場合は、ご飯をのせた横にグリーンカレーをよそいます。

お好みで、刻んだパクチーをちらします。

【ホットクック】鶏肉とナスのグリーンカレーの感想

今回の料理の評価は下記の通りです。

（★が多い方が評価が高くなります。）

分類	評価
総合評価	★★★★★
味	★★★★★
見た目	★★★★★
難易度	★★★★☆
ホットクックお勧め度	★★★★★

美味しい鶏肉とナスのグリーンカレーが簡単にできました。

私はタイのグリーンカレーが大好きですが、自宅で作れるものだとは思ってもみませんでした。

本格的なグリーンカレーのレシピを見ると、材料を少しづつ加えて炒めたり、手間がかかっていましたが、今回は単純に、1回炒めて一回煮込むレシピにしました。

なお、ホットクックには、自動コースにグリーンカレーのメニューもありました。

もっと簡単に気軽に作りたい人は、全ての材料をまとめて入れて、自動コースで作ってしまっても、美味しくできます。

材料の準備には多少手がかかりますが、簡単にお店で食べるような美味しいグリーンカレーが作れるので、グリーンカレーはホットクックで作るのをおすすめします。

【ホットクック】鶏肉とナスのグリーンカレーのレシピ｜まとめ

本格的なグリーンカレーを作りたい場合は、フライパンやお鍋に、少しずつ具材を入れながら炒めていき、最後にココナッツミルクと水と調味料を入れて煮込んでいきます。

簡単に作りたい場合は、すべての材料をお鍋に入れて、ホットクックの自動コースで作るのが一番簡単です。

本格的に作るのは大変だけど、やっぱり事前に具材を炒めたいと思い、今回は、手動コースで事前に炒めてから煮込む手順にしました。

時間がある時は手動コースで、時間がない時は自動コースでと、その時の状況に応じて使い分けても良いのではないかと思います。

ぜひお試しください。