【ホットクック】里芋の煮っころがしのレシピ｜手動コースで本格的に

ホットクックを使って作る、里芋の煮っころがしのレシピの紹介です。

秋になると、美味しそうな里芋がスーパーなどにたくさん並びます。

里芋を使った料理は色々とありますが、里芋の煮っころがしが一番一般的かもしれません。

ホットクックの自動コースに、里芋の煮っころがしのメニューがあったので作ってみたのですが、水を使わない調理法のため、少し味が濃く感じました。

そのため、手動コースで水を使って煮込む方法で作ってみました。

お鍋で作るのと同じように、しっとりと薄味の里芋の煮っころがしができました。

【ホットクック】里芋の煮っころがしの材料

材料	4人分
里芋	500g（特大4個、大6個、中8個）
塩（ぬめり取り用）	大さじ1杯
油	大さじ1杯
砂糖	大さじ1と1/2杯
醤油	大さじ1と1/2杯
酒	大さじ1と1/2杯
みりん	大さじ1と1/2杯
水	150ml

塩（伯方の塩）
オリーブオイル
砂糖（三温糖）
醤油
酒（ 日本酒）
みりん

【ホットクック】里芋の煮っころがしの作り方

自動・手動	調理時間	まぜ技ユニット	蒸し板・トレイ	予約	レシピダウンロード
自手動	23分 （実際は41分）	不要	不要	不可	不要

• ボールに、皮を剥いて一口大に切った里芋を入れ、上から塩をかけます。
• 塩で里芋をよく揉んで、ぬめりを取ります。
• ボールに水を入れて、さらによく揉みます。
• ザルで水を切り、水をかけて里芋をきれいにします。
• ホットクックの鍋に油を入れます。
• 鍋に水を切った里芋を入れます。
• 手動で作る→炒める→3分→スタート
• 3分間調理します。（炒める温度になるまで約13分かかるので、合計で16分です。）
• お鍋に調味料（砂糖・醤油・酒・みりん）と水を入れます。
• 里芋の上にクッキングペーパーをのせます。
• 手動で作る → 煮物を作る→まぜない→20分→ スタート
• 20分間調理します。（沸騰まで約5分かかるので、合計で約25分です。）
• 崩れないようにそっと取り出し、お皿に盛りつけます。

【ホットクック】里芋の煮っころがしの料理の手順

ボールに、皮を剥いて一口大に切った里芋を入れ、上から塩をかけます。

塩で里芋をよく揉んで、ぬめりを取ります。

ボールに水を入れて、さらによく揉みます。

ザルで水を切り、水をかけて里芋をきれいにします。

ホットクックの鍋に油を入れます。

鍋に水を切った里芋を入れます。

手動コースで3分間炒めます。

出来上がりです。

出来上がりはこんな感じです。

油が里芋によく回っています。

お鍋に調味料（砂糖・醤油・酒・みりん）と水を入れます。

里芋の上にクッキングペーパーをのせます。

手動コースで20分間、混ぜずに煮込みます。

出来上がりです。

出来上がりはこんな感じです。

クッキングペーパーをとると、里芋にしっかりと火が通り、調味料も染み込んでいます。

このまま食べても大丈夫ですが、時間がある場合は30分くらい保温しておくと、さらに味が染みて美味しくなります。

崩れないようにそっと取り出し、お皿に盛りつけます。

【ホットクック】里芋の煮っころがしの感想

今回の料理の評価は下記の通りです。

（★が多い方が評価が高くなります。）

分類	評価
総合評価	★★★★☆
味	★★★★☆
見た目	★★★★☆
難易度	★★★★★
ホットクックお勧め度	★★★★☆

美味しい里芋の煮っころがしが簡単にできました。

ホットクックの標準的なメニューの場合、無水調理で作る料理が多いと思います。

この場合、食べ物の周りだけ味が濃くなってしまい、気に入らない人もいるかと思います。

そんな人は、無理して自動コースを使わず、手動コースで自分のお好みに合わせて作ってみてください。

自動コースほど簡単ではありませんが、そんなに手間もかけずに、自分の好みに合った美味しい里芋の煮っころがしができるので、里芋の煮っころがしはホットクックで作るのをおすすめします。

【ホットクック】里芋の煮っころがしのレシピ｜まとめ

最初の頃は、ホットクックのレシピブックなどに掲載されているメニュー通りに作っていました。

でも、人はそれぞれ好みが違うので、慣れてくると手動コースで自分の好きなように作りたくなってきました。

自動コースよりも手動コースの方が難しくて手間がかかりますが、その分自分の好みに合った、おいしい料理を作ることができます。

ぜひ、お試しください。