ポテトコロッケのレシピ|じゃがいもとひき肉を使う簡単な作り方

ポテトコロッケのレシピ|じゃがいもとひき肉を使う簡単な作り方

ポテトコロッケのレシピの紹介です。

コロッケと聞くと、お総菜コーナーで買うものだと思っていませんか?

私はなんとなくコロッケなど作るのは難しそうだと思い、作ったことがありませんでした。

でも、子供がコロッケを作って欲しいというので、チャレンジしてみました。

作ってみると、意外と簡単です。

少し手間がかかりますが、コロッケを手作りすると、皆が喜びます。

手作りをすると、添加物も化学調味料も入っておらず、衣も薄めで脂っこくない、おいしくてヘルシーなコロッケができますよ。

目次

ポテトコロッケ|材料

材料3人分(6個)4人分(8個)
じゃがいも400g(大2個、小4個くらい)530g(大3個、小6個くらい)
玉ねぎ(みじん切り)3/4個(150g)1個(200g)
合いびき肉150g200g
小さじ1/2杯小さじ3/4杯
1個1~2個
小麦粉適量適量
パン粉適量適量
揚げ油適量適量

ポテトコロッケ|作り方

  • じゃがいもは茹でたあと、マッシャーなどつぶします。
  • フライパンに油(分量外)をひき、予熱します。
  • みじん切りにした玉ねぎを、透き通るまでよく炒め、ひき肉を加えます。
  • ひき肉の色が変わったら塩をふりかけ、さらによく炒めます。
  • よく炒めたら、広めのお皿に入れて冷まします。(ひき肉の脂が気になる場合は、ザルなどに入れて油を落とすと、コロッケがさっぱりと仕上がります。)
  • ボールにつぶしたじゃがいもと、玉ねぎ・ひき肉の炒め物を入れ、よく混ぜてまとめます。
  • ナイフで等分に分けます。
  • コロッケの具材を丸め、つぶして平たい小判状にします。
  • 小麦粉を薄くまぶし、卵を溶き、コロッケの両面に卵をつけ、コロッケにパン粉をつけます。
  • 揚げ油(分量外)を170度で予熱します。
  • 揚げ油にコロッケを入れ、途中で1~2回ひっくり返しながら、コロッケを3分間油で揚げます。

ポテトコロッケ|料理の手順

ポテトコロッケ|料理の手順

じゃがいもは茹でたあと、マッシャーなどつぶします。

※じゃがいもの茹で方は下記を参照してください。

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ポテトコロッケ|料理の手順

フライパンに油(分量外)をひき、予熱します。

ポテトコロッケ|料理の手順

みじん切りにした玉ねぎを、透き通るまでよく炒めます。

ポテトコロッケ|料理の手順

ひき肉を加えます。

ポテトコロッケ|料理の手順

ひき肉の色が変わったら塩をふりかけ、さらによく炒めます。

ポテトコロッケ|料理の手順

よく炒めたら、広めのお皿に入れて冷まします。

ポテトコロッケ|料理の手順

ひき肉の脂が気になる場合は、ザルなどに入れて脂を落とすと、コロッケがさっぱりと仕上がります。

ポテトコロッケ|料理の手順

ボールにつぶしたじゃがいもと、玉ねぎ・ひき肉の炒め物を入れます。

ポテトコロッケ|料理の手順

よく混ぜてまとめます。

ポテトコロッケ|料理の手順

ナイフで等分に分けます。

今回は3人ぶんで6個作るため、6等分にしました。

ポテトコロッケ|料理の手順

コロッケの具材を丸め、つぶして平たい小判状にします。

ポテトコロッケ|料理の手順

小麦粉を薄くまぶします。

ポテトコロッケ|料理の手順

卵を溶き、コロッケの両面に卵をつけます。

ポテトコロッケ|料理の手順

コロッケにパン粉をつけます。

ポテトコロッケ|料理の手順

残りのコロッケも同じように、溶き卵をつけたあと、パン粉をつけます。

ポテトコロッケ|料理の手順

揚げ油(分量外)を170度で予熱します。

ポテトコロッケ|料理の手順

揚げ油にコロッケを入れます。

全部入れてしまうとくっついてしまった、均等に加熱できませんので、今回は3個ずつ揚げることにしました。

ポテトコロッケ|料理の手順

途中で1~2回ひっくり返しながら、コロッケを3分間油で揚げます。

ポテトコロッケ|料理の手順

出来上がりです。

揚げたコロッケは、網の上に置き、油を切ります。

ポテトコロッケのレシピ|まとめ

ポテトコロッケ|料理の手順

美味しいポテトコロッケが出来上がりました。

出来上がりはかなり熱いので気をつけてください。

手作りの揚げたてコロッケは、中がとろっとし、衣がサクサクでとても美味しいです。

子供にも大好評でした。

コロッケを手作りするのは難しいような気がしていましたが、材料は全て普通のスーパーで売ってるようなものばかりです。

手順さえ覚えてしまえば何とかなりますので、時間がある時に作ってみてください。

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この記事を書いた人

ワーキングマザーとして、仕事・家事・育児に奮闘7年目。
主婦として、簡単でおいしくて太りにくい料理を日々研究しています。
ホットクックの魅力にはまり、ホットクックで作れるレシピを考案中。

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