イカのトマト煮込みのレシピ|フライパン一つでお手軽イタリアン

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イカのトマト煮込みのレシピの紹介です。

丸ごとのイカを買ってきて、お家で簡単にイタリア料理が作れます。

イカは自分でさばくのが大変なので、スーパーなどで購入する時に、魚屋さんにさばいてもらうのが簡単です。

イカの皮をむいて、胴は輪切りにしてもらいます。

耳やげそは丁寧にさばいてもらえない場合があります。

その場合は、イカの耳の固いところを包丁で取り、げそは吸盤に着いた輪を取り除き、食べやすい大きさに切っておきます。

イカの下ごしらえが終わったら、軽く炒めてトマトの缶詰で煮込むだけで、お手軽にイタリアンが出来上がります。

目次

イカのトマト煮込みの材料

材料3人分
スルメイカ3杯
トマトの缶詰(ダイスカット)1缶(400g)
にんにく(みじん切り)1かけ
玉ねぎ(みじん切り)1/2個
ローリエ1枚
オリーブオイル(イカを焼く時に使用)大さじ1杯
オリーブオイル(にんにくを炒める時に使用)大さじ1杯
3g

イカのトマト煮込みの作り方

  • フライパンにオリーブオイルを入れて、火にかけます。
  • 食べやすく切ったイカを、軽く炒めます。
  • イカに火が通ったら、イカを取り出し、ペーパーなどでフライパンを軽くふきます。
  • フライパンにオリーブオイルを入れて、火にかけます。
  • にんにくの色が変わるまで、よく炒めます。
  • フライパンに玉ねぎを入れ、よく炒めます。
  • フライパンにトマトの缶詰を入れ、ローリエをのせます。
  • トマトが煮立ったら、時々かき混ぜながら5分間煮込みます。
  • フライパンに、事前に炒めておいたイカと塩を入れ、時々混ぜながら3分間煮込みます。
  • お玉などでお皿に盛りつけます。

イカのトマト煮込みの料理の手順

イカのトマト煮込みの料理の手順

フライパンにオリーブオイルを入れて、火にかけます。

イカのトマト煮込みの料理の手順

食べやすく切ったイカを、軽く炒めます。

イカに火が通ったら、イカを取り出し、ペーパーなどでフライパンを軽くふきます。

イカのトマト煮込みの料理の手順

フライパンにオリーブオイルを入れて、火にかけます。

にんにくの色が変わるまで、よく炒めます。

イカのトマト煮込みの料理の手順

フライパンに玉ねぎを入れ、よく炒めます。

イカのトマト煮込みの料理の手順

フライパンにトマトの缶詰を入れ、ローリエをのせます。

イカのトマト煮込みの料理の手順

トマトが煮立ったら、時々かき混ぜながら5分間煮込みます。

イカのトマト煮込みの料理の手順

フライパンに、事前に炒めておいたイカと塩を入れ、時々混ぜながら3分間煮込みます。

イカのトマト煮込みの料理の手順

出来上がりです。

お玉などでお皿に盛りつけます。

イカのトマト煮込みのレシピ|まとめ

イカのトマト煮込みのレシピ|まとめ

美味しいイカのトマト煮込みが簡単にできました。

イカは加熱しすぎると水分が出て、固くなってしまいます。

そのため、イカを事前に軽く炒めて取り出した後、トマトソースを作り、最後にイカを加えると、イカは固くなりません。

トマトソースで煮込んだ後、長時間そのままにしておくと、イカは固くなってしまいます。

食べる前に、イカを加えて煮込むのがポイントです。

イカを煮込む手順さえ間違えなければ、柔らかくて美味しいイカのトマト煮込みが簡単に作れます。

是非、お試しください。

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この記事を書いた人

ワーキングマザーとして、仕事・家事・育児に奮闘7年目。
主婦として、簡単でおいしくて太りにくい料理を日々研究しています。
ホットクックの魅力にはまり、ホットクックで作れるレシピを考案中。

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