照り焼きチキンのレシピ|鶏肉を焼いてタレを絡める簡単な作り方

照り焼きチキンのレシピ|鶏肉を焼いてタレを絡める簡単な作り方

照り焼きチキンのレシピの紹介です。

鶏肉に片栗粉を付けてパリッと焼き、照り焼きのたれをからめて作ります。

蓋をして蒸し焼きにしてから照り焼きのたれを絡めるので、鶏肉にもしっかりと火が通ります。

パリッとした鶏肉に、甘い醤油味のたれを絡めた照り焼きチキンは、子供も大好きな味付けです。

目次

照り焼きチキンの材料

材料3人分
鶏もも肉2枚(500g)
2g
片栗粉適量
大さじ1杯
砂糖大さじ1杯
醤油大さじ2杯
みりん大さじ2杯
大さじ2杯

照り焼きチキンの作り方

  • 照り焼きのたれ(砂糖・しょうゆ・みりん・酒)は、事前に混ぜ合わせておきます。
  • 鶏肉にフォークで穴を開け、鶏肉1枚につき1グラムの塩を擦り込んでおきます。
  • 鶏肉に片栗粉をまぶし、余分な粉ははらっておきます。
  • フライパンに油を入れて火にかけます。
  • 鶏肉を、皮の方からパリッとするまで焼きます。
  • 鶏肉をひっくり返し、反対の面もパリッとするまで焼きます。
  • フライパンに蓋をして、弱火で5分間蒸し焼きにします。
  • 蓋を取り、事前に混ぜ合わせておいた照り焼きのたれを入れます。
  • 時々鶏肉をひっくり返しながら、照り焼きのたれを鶏肉によくからめます。
  • 食べやすい大きさに切って、お皿に盛り付けます。

照り焼きチキンの料理の手順

照り焼きチキンの料理の手順

照り焼きのたれ(砂糖・しょうゆ・みりん・酒)は、事前に混ぜ合わせておきます。

照り焼きチキンの料理の手順

鶏肉にフォークで穴を開け、鶏肉1枚につき1グラムの塩を擦り込んでおきます。

照り焼きチキンの料理の手順

鶏肉に片栗粉をまぶし、余分な粉ははらっておきます。

照り焼きチキンの料理の手順

フライパンに油を入れて火にかけます。

照り焼きチキンの料理の手順

鶏肉を、皮の方からパリッとするまで焼きます。

今回は、1枚の鶏肉を半分に切って焼いています。

照り焼きチキンの料理の手順

鶏肉をひっくり返し、反対の面もパリッとするまで焼きます。

照り焼きチキンの料理の手順

フライパンに蓋をして、弱火で5分間蒸し焼きにします。

蓋をせずにフライパンで鶏肉を焼くと、中まで火が通りにくく、周りだけ焦げてしまうことがあります。
蓋をして蒸し焼きにすることで、鶏肉の中までしっかりと火を通します。

照り焼きチキンの料理の手順

蓋を取り、事前に混ぜ合わせておいた照り焼きのたれを入れます。

照り焼きチキンの料理の手順

時々鶏肉をひっくり返しながら、照り焼きのたれを鶏肉によくからめます。

出来上がりです。

食べやすい大きさに切って、お皿に盛り付けます。

照り焼きチキンのレシピ|まとめ

照り焼きチキンのレシピ|まとめ

美味しい照り焼きチキンが簡単にできました。

フライパンで焼いて照り焼きのたれを絡めるだけですが、鶏肉は中まで火が通りにくいので、焦げてしまったりすることもあります。

鶏肉の両面をパリッとするまで焼いた後、蓋をして弱火でじっくりと火を通すのがポイントです。

片栗粉をつけて焼くことで、鶏肉がパリッと仕上がり、照り焼きのたれも馴染みやすくなります。

大人も子供も大好きな味ですので、ぜひお試しください。

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この記事を書いた人

ワーキングマザーとして、仕事・家事・育児に奮闘7年目。
主婦として、簡単でおいしくて太りにくい料理を日々研究しています。
ホットクックの魅力にはまり、ホットクックで作れるレシピを考案中。

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