そうめん(ソーメン)チャンプルーのレシピ｜豚肉/ゴーヤ/もやし/卵入り

そうめん(ソーメン)チャンプルーのレシピの紹介です。

チャンプルーは、肉や豆腐、野菜などを炒めた、沖縄の料理です。

ゴーヤと肉や豆腐などを炒め合わせたゴーヤチャンプルは、沖縄料理として、とても有名です。

ただ、そうめん(ソーメン)チャンプルーは、知らない人もいるのではないでしょうか？

そうめん(ソーメン)チャンプルーは、肉や野菜などを炒めた中に、茹でたそうめんを入れて炒めて作る料理です。

そうめんと言うと、夏に食べる冷たいそうめんが一般的ですが、そうめん(ソーメン)チャンプルーにすると、夏以外でも美味しくそうめんを食べることができます。

そうめん(ソーメン)チャンプルーの材料

材料	3人分
卵	2個
塩（卵用）	0.5g
砂糖（卵用）	1g
豚バラ肉（薄切り）	200g
ゴーヤ（ワタを取り薄切り）	1本
にんじん（短冊切り）	1本
玉ねぎ（くし形切り）	1/2個
もやし	1袋（200g）
そうめん	150g
塩（肉と野菜にかけて炒める分）	小さじ1杯
酒	大さじ1杯
醤油	大さじ1/2杯
ごま油	大さじ1杯

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そうめん(ソーメン)チャンプルーの作り方

• 卵に塩と砂糖を入れて、炒り卵を先に作っておきます。
• ホットプレートに火をつけ、油（分量外）をひき、豚肉の色が変わるまで炒めます。
• ホットプレートに、ゴーヤ、人参、玉ねぎ、もやしの順に入れて炒め、塩を振ってよく混ぜます。
• 肉と野菜に火が通ったら、一旦、ホットプレートを保温にしておきます。
• 調味料（酒・醤油）を混ぜ合わせます。
• そうめんをパッケージに記載されている時間よりも、少し短めに茹でます。
• そうめんが茹で上がったら、ザルでお湯を切り、そうめんを水でよく洗った後、水をよく切ります。
• 加熱したホットプレートに茹でたそうめんを入れ、ごま油と調味料（酒・醤油）をかけます。
• ごま油と調味料が全体に馴染むように、よく炒めます。
• 事前に作っておいた炒り卵を加え、軽く炒めます。

そうめん(ソーメン)チャンプルーの料理の手順

炒り卵を先に作っておきます。

卵をお皿に割り入れ、塩と砂糖を入れてよく混ぜます。

フライパンに油（分量外）を入れて火にかけ、卵を入れて軽くかき混ぜながら炒り卵を作ります。

炒り卵が出来たら、お皿に出しておきます。

炒り卵は、フライパンで作ることも、ホットプレートで作ることもできます。
ホットプレートに卵がついてしまう為、今回は、別の小さなフライパンで炒り卵を作っておきました。

ホットプレートに火をつけ、油（分量外）をひき、豚肉の色が変わるまで炒めます。

ワタを取って薄切りにしたゴーヤを入れて、よく炒めます。

人参と玉ねぎを入れて、よく炒めます。

もやしを入れて、塩を振ってよく混ぜます。

肉と野菜に火が通ったら、一旦、ホットプレートを保温にしておきます。

調味料（酒・醤油）を混ぜ合わせます。

そうめんをパッケージに記載されている時間よりも、少し短めに茹でます。

そうめんが茹で上がったら、ザルでお湯を切り、そうめんを水でよく洗った後、水をよく切ります。

加熱したホットプレートに茹でたそうめんを入れ、ごま油と調味料（酒・醤油）をかけます。

ごま油と調味料が全体に馴染むように、よく炒めます。

事前に作っておいた炒り卵を加え、軽く炒めます。

出来上がりです。

各自で好きな量だけお皿に取り、いただきます。

そうめん(ソーメン)チャンプルー｜くっつかないコツは？

そうめんチャンプルーには、茹でたそうめんを使います。

茹でたそうめんをそのまま置いておくと、くっついてしまいます。

そうめんがくっつかないようにするコツは、炒める直前にそうめんを茹でること、茹で終わったらそうめんを令水でよく洗って水を切り、すぐにホットプレートで炒めることです。

ごま油と調味料を掛けてすぐに炒めれば、そうめんがくっつくことはありません。

そうめん(ソーメン)チャンプルーのレシピ｜まとめ

いかがでしたでしょうか？

そうめんチャンプルーは、ゴーヤチャンプルなどと比べると、それほど有名な料理ではないかもしれません。

でも、そうめんチャンプルーにすれば、夏以外でも美味しくそうめんを食べることができます。

また、そうめんチャンプルーには、豚肉やゴーヤなど、栄養のある食材をたくさん入れて炒めるので、栄養も満点です。

軽く作れる一品料理なのに、一品でもきちんと栄養を摂ることができます。

温かいそうめんを美味しく食べれる料理ですので、ぜひお試しください。