豚しゃぶのレシピ｜昆布だし/野菜たっぷり/大根おろしとポン酢でさっぱり

2022年1月10日

豚しゃぶのレシピの紹介です。

豚しゃぶは、薄切り肉や一口大に切った野菜をお鍋で茹でて、タレにつけて食べる料理です。

基本的には、好きな肉や野菜を茹でて、好きなタレにつけて食べれば良いので、豚しゃぶには様々なレシピがあります。

色々なレシピのある豚しゃぶですが、今回は昆布で出汁をとり、ポン酢でさっぱりといただく豚しゃぶの作り方を紹介したいと思います。

豚しゃぶの材料｜豚肉・白菜・長ネギなどの野菜にポン酢と薬味を添えて

野菜は、お好みのものに変えることができます。
春菊・せり・しいたけ・えのき・舞茸など、好きな野菜やきのこを用意しても、美味しくいただくことができます。

お鍋に水を入れ、昆布を入れて30分くらい置きます。

お鍋を火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出します。

お鍋に酒を入れ、沸騰させます。

豚しゃぶの薬味を用意します。

大根はすりおろし、ザルで水分を切った後、お皿に入れます。

万能ねぎは、小口切りに切り、お皿に入れます。

豚しゃぶの野菜を用意します。

白菜は一口大、長ネギは斜めに切ってお皿に入れます。

しめじは石づきを取って、ほぐしてからお皿に入れます。

しらたきは水で洗い、食べやすい大きさに切った後、小さなザルに入れてお皿にのせます。

卓上コンロにお鍋をのせます。

豚肉をテーブルにのせます。

事前に準備した野菜や薬味を並べます。

各自のお皿に大根おろしを入れ、刻みネギをのせます。

薬味の上からポン酢をかけ、お好みで七味唐辛子を振ります。

沸騰したお鍋にお肉や野菜などを入れ、煮えてからお皿にとってポン酢をつけていただきます。

美味しい豚しゃぶが簡単にできました。

豚しゃぶは、基本的には野菜を切って並べるだけの簡単な料理です。

出汁も昆布だけなので、味付けに失敗することもありません。

味付けがシンプルなので、ポン酢は柑橘類の汁を絞って入れたような、天然素材のおいしいものを選択すると、豚しゃぶをより美味しく食べることができます。

ぜひお試しください。

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ワーキングマザーとして、仕事・家事・育児に奮闘7年目。
主婦として、簡単でおいしくて太りにくい料理を日々研究しています。
ホットクックの魅力にはまり、ホットクックで作れるレシピを考案中。