麻婆豆腐のレシピ｜子供用は先に取り分け、豆板醤は後で入れる作り方

麻婆豆腐のレシピの紹介です。

「麻婆豆腐は食べたいけど、子供がいるとなかなか作れない。」と思っていませんか？

子供が苦手な豆板醤は後で加えることで、子供も大人もおいしく食べられる麻婆豆腐を作ることができます。

鍋も一つしか使わず子供も食べれる、簡単な麻婆豆腐のレシピを紹介します。

麻婆豆腐の材料

材料	2人分	3人分
木綿豆腐	300g	450g
鶏がらスープ （鶏がらスープの素はパッケージに記載の分量）	135ml	200ml
豚ひき肉	140g	200g
油	大さじ2/3杯	大さじ1杯
にんにく（みじん切り）	一かけ	一かけ
甜麺醤	大さじ1杯	大さじ1と1/2杯
酒	大さじ1と1/2杯	大さじ2杯
醤油	大さじ1杯	大さじ1と1/2杯
長ネギ（みじん切り）	2/3本	1本
水溶き片栗粉	片栗粉→大さじ2杯 水→大さじ2杯	片栗粉→大さじ3杯 水→大さじ3杯
豆板醤	小さじ2/3杯	小さじ1杯
山椒	適量	適量

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麻婆豆腐の作り方

• 豆腐は2センチ角くらいに切ります。
• お鍋に水と小さじ一杯程度（分量外）の塩を入れ、沸騰させます。
• 沸騰したら、豆腐を入れ、再度沸騰したら火を止めます。
• 熱湯に、パッケージに記載の分量の鶏ガラスープの素を入れて溶かします。
• フライパンに油を入れて、火にかけます。
• フライパンにひき肉を入れて、ひき肉の色が変わるまで炒めます。
• フライパンに甜麺醤とニンニクを入れ、よく炒めます。
• フライパンに鶏ガラスープを入れて、煮立たせます。
• 豆腐のお湯を切り、豆腐をフライパンに入れて煮立たせます。
• 酒・醤油・長ネギを入れて、軽くかき混ぜてから、弱火で5分間煮込みます。
• 火を止めてから水溶き片栗粉を入れて、軽くかき混ぜてから、弱火で3分間煮込みます。
• 辛いものが食べられない人の分は、ここでお皿に盛りつけます。
• フライパンに豆板醤を入れます。
• 豆腐が崩れないように、軽くかき混ぜてから、3分間煮込みます。
• お豆腐が崩れないように、お皿に盛りつけます。

辛い物が食べれない人がいない場合、甜麺醤と一緒に豆板醤も入れてしまいます。

麻婆豆腐の料理の手順

豆腐は2センチ角くらいに切ります。

お鍋に水と小さじ一杯程度（分量外）の塩を入れ、沸騰させます。

沸騰したら、豆腐を入れ、再度沸騰したら火を止めます。

こうすることで、豆腐の水分が抜け、豆腐が崩れにくくなります。

鶏ガラスープを作ります。

熱湯に、パッケージに記載の分量の鶏ガラスープの素を入れて溶かします。

フライパンに油を入れて、火にかけます。

フライパンにひき肉を入れて、ひき肉の色が変わるまで炒めます。

フライパンに甜麺醤とニンニクを入れます。

今回のレシピでは、豆板醤は後から入れる手順になっています。
これは、辛い物が食べれない子供などの分を、先に取り分けるためです。
辛い物が食べれない人がいない場合は、ここで豆板醤も一緒に入れます。

ひき肉・豆板醤・ニンニクをよく炒めます。

フライパンに鶏ガラスープを入れて、煮立たせます。

豆腐のお湯を切り、豆腐をフライパンに入れて煮立たせます。

酒・醤油・長ネギを入れます。

軽くかき混ぜてから、弱火で5分間煮込みます。

火を止めてから水溶き片栗粉を入れて、軽くかき混ぜてから、弱火で3分間煮込みます。

出来上がりです。

辛いものが食べられない人の分は、ここでお皿に盛りつけます。

フライパンに豆板醤を入れます。

豆腐が崩れないように、軽くかき混ぜてから、3分間煮込みます。

出来上がりです。

お豆腐が崩れないように、お皿に盛りつけます。

お好みで山椒をかけていただきます。

麻婆豆腐のレシピ｜まとめ

美味しい麻婆豆腐が簡単にできました。

豆板醤と山椒がきいた辛い麻婆豆腐が食べたいと思っても、子供がいるとなかなか作れないですよね。

でも、豆板醤を最後に入れれば、大人も子供もおいしく麻婆豆腐を食べることができます。

豆板醤を入れなければ、子供も喜んで食べてくれますので、是非、お試しください。