ジャンボ揚げ餃子のレシピ|給食の揚げ餃子の中身や味付けは? 

ジャンボ揚げ餃子のレシピ|給食の揚げ餃子の中身や味付けは? 
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ジャンボ揚げ餃子のレシピの紹介です。

娘に「ジャンボ揚げ餃子が食べたい!」と言われ、普通の揚げ餃子と何が違うのか尋ねたところ、給食で食べる大きくて美味しい揚げ餃子のとのことでした。

娘の学校の給食のレシピが公開されていたので、娘が食べたいとういう「ジャンボ揚げ餃子」なるものを作ってみました。

給食で食べるジャンボ揚げ餃子は、特注で大きな餃子の皮を用意してもらってるようで、スーパーなどで同じような餃子の皮を買うことはできません。

そのため、ジャンボ揚げ餃子といっても、今回はスーパーで買える中で一番大きかった餃子の皮を使った、ちょっとだけジャンボな揚げ餃子となっています。

目次

ジャンボ揚げ餃子 |材料

材料18個(3人分)24個分(4人分)
豚ひき肉150g200g
白菜(みじん切り)1/10個(190g)1/8個(250g)
玉ねぎ(みじん切り)1/5個(40g)1/4個(50g)
ニラ(1cmに切る)60g(約8本)80g(約10本)
にんにく(すり下ろす)1かけ1かけ
しょうが (すり下ろす) 1かけ1かけ
小さじ1と1/2杯小さじ2杯
1.5g2g
ごま油小さじ3杯小さじ4杯
醤油小さじ2杯小さじ3杯
餃子の皮大18枚大24枚
小麦粉大さじ1杯大さじ1杯
大さじ2杯大さじ2杯
揚げ油適量適量

ジャンボ揚げ餃子 |作り方

  • 白菜はみじん切りにし、塩2g(分量外)をかけてよく揉み、5分間おいてから、しっかりと水を絞ります。
  • 生姜とニンニクはおろしておきます。
  • 玉ねぎはみじん切りにし、ニラは長さ1cmくらいに切ります。
  • ボールに調味料(酒・塩・ごま油・醤油)を混ぜ合わせます。
  • ボールに豚ひき肉を入れ、調味料とよく混ぜ合わせます。
  • ボールに白菜・玉ねぎ・ニラ・生姜・にんにくを入れ、よく混ぜ合わせます。
  • 水に小麦粉をよく混ぜます。
  • 餃子の皮に餃子のタネをのせます。
  • 餃子の皮の縁に、水溶き小麦粉をつけます。
  • 餃子の皮を閉じ、閉じたところをフォークで押さえてしっかり閉じます。
  • 揚げ油を160度に加熱します。
  • 餃子を入れ、時々混ぜながら4分間揚げます。
  • 揚げた餃子を網を敷いたバットに入れて、油を切ります。
  • 揚げ餃子をお皿に盛り付けます。

ジャンボ揚げ餃子 |料理の手順

ャンボ揚げ餃子 |料理の手順

白菜はみじん切りにし、塩2g(分量外)をかけてよく揉み、5分間おきます。

ャンボ揚げ餃子 |料理の手順

白菜からたくさん水が出てきますので、しっかりと水を絞ります。

ャンボ揚げ餃子 |料理の手順

生姜とニンニクはおろしておきます。

ャンボ揚げ餃子 |料理の手順

玉ねぎはみじん切りにします。

ャンボ揚げ餃子 |料理の手順

ニラは長さ1cmくらいに切ります。

ャンボ揚げ餃子 |料理の手順

ボールに調味料(酒・塩・ごま油・醤油)を混ぜ合わせます。

ャンボ揚げ餃子 |料理の手順

ボールに豚ひき肉を入れ、調味料とよく混ぜ合わせます。

ャンボ揚げ餃子 |料理の手順

ボールに白菜・玉ねぎ・ニラ・生姜・にんにくを入れます。

ャンボ揚げ餃子 |料理の手順

餃子のタネをよく混ぜ合わせます。

ャンボ揚げ餃子 |料理の手順

水に小麦粉をよく混ぜます。

ャンボ揚げ餃子 |料理の手順

餃子の皮に餃子のタネをのせます。

餃子の皮の縁に、水溶き小麦粉をつけます。

ャンボ揚げ餃子 |料理の手順

餃子の皮を閉じます。

ャンボ揚げ餃子 |料理の手順

餃子の皮を閉じたところを、フォークで押さえてしっかり閉じます。

 ジャンボ揚げ餃子 |料理の手順

残りの餃子も全て同じように作ります。

作り終わったら、すぐに油で揚げます。
重ねたまま長時間放置すると、皮と皮がくっついてしまいます。
すぐに揚げない場合は、餃子と餃子がくっつかない間隔で並べて、冷蔵庫に入れます。

ャンボ揚げ餃子 |料理の手順

揚げ油を160度に加熱します。

ャンボ揚げ餃子 |料理の手順

餃子を入れ、時々混ぜながら4分間揚げます。

揚げた餃子を網を敷いたバットに入れて、油を切ります。

ャンボ揚げ餃子 |料理の手順

出来上がりです。

揚げ餃子をお皿に盛り付けます。

ジャンボ揚げ餃子 のレシピ|まとめ

 ジャンボ揚げ餃子 のレシピ|まとめ

美味しいジャンボ揚げ餃子ができました。

ジャンボと言いつつ、普通の大きさになってしまいましたが、娘に聞いたところ、味は給食の餃子と同じとのことでした。

このジャンボ揚げ餃子は、味がしっかりとついているので、何もつけなくても美味しくいただけます。

野菜もたくさん入っていて栄養満点の揚げ餃子です。

中はしっとり、皮はパリパリで、美味しくいただけます。

子供は、この味がとにかく好きなようです。

お子様のいる家庭では、ぜひお試しください。

ちなみに大人が食べても美味しかったです。

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この記事を書いた人

ワーキングマザーとして、仕事・家事・育児に奮闘7年目。
主婦として、簡単でおいしくて太りにくい料理を日々研究しています。
ホットクックの魅力にはまり、ホットクックで作れるレシピを考案中。

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