錦糸卵と大葉の鰻(うなぎ)丼のレシピ｜アレンジしてボリュームアップ

錦糸卵と大葉の鰻(うなぎ)丼のレシピの紹介です。

スーパーなどに行くと、調理済みの鰻(うなぎ)の蒲焼が置いてあり、あっためてご飯にのせると、簡単に鰻(うなぎ)丼を作る事ができます。

でも、 鰻(うなぎ) って、結構、高いですよね。。。

家族みんながお腹いっぱいになるまで 鰻(うなぎ) を食べたら、一体いくら掛かってしまうのか。。。

そのため、 鰻(うなぎ) を気軽に買うことは難しいかもしれません。

我が家では、うなぎをひとパックだけ買い、少しアレンジしてボリュームアップして頂いています。

トッピングは錦糸卵と大葉です。

錦糸卵をのせることで、ボリュームが出るため、 鰻(うなぎ) 一パックでも、満足のいく 鰻(うなぎ) 丼になります。

鰻(うなぎ) 一パックでも、家族全員が美味しく食べれる鰻(うなぎ)丼のレシピを紹介したいと思います。

錦糸卵と大葉の鰻(うなぎ)丼｜材料

材料	3人分
卵	2個
塩	適量
砂糖	適量
大葉	10枚
うなぎ	1パック（1匹分）
ご飯	適量
鰻に蒲焼のたれ	適量
山椒	適量

うなぎのたれが足りない場合は、下記を小鍋で煮詰めると、簡単にたれが作れます。
砂糖：大さじ1、酒：大さじ1、醤油：大さじ2、みりん：大さじ2

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錦糸卵と大葉の鰻(うなぎ)丼｜作り方

• 卵を一つお皿に割り入れ、塩と砂糖をひとつまみずつ入れてよく混ぜます。
• 小さなフライパンを火にかけ、溶いた卵を入れ、焦げない程度に両面を焼きます。
• もう一つの卵も、同じように焼きます。
• 卵を焼いたら、包丁で縦に四つに切ってから重ねます。
• 重ねた卵の端から細く切り、お皿に入れて冷ましておきます。
• 大葉は水でよく洗い、ペーパーなどで軽く水を切ります。
• 茎の部分を切り落とし、半分に切った後、細長く切ります。
• 鰻(うなぎ) はパッケージから出し、一口大に切ってお皿に入れます。
• ラップをして、電子レンジで1分間加熱します。
• 炊いたご飯を、丼に入れます。
• ご飯の上に、 鰻(うなぎ) の蒲焼のタレをかけ、軽く山椒を振ります。
• ご飯の上に、錦糸卵と大葉をのせます。
• ご飯の上に、 鰻(うなぎ) をのせます。

錦糸卵と大葉の鰻(うなぎ)丼｜料理の手順

最初に錦糸卵を作ります。

卵を一つお皿に割り入れ、塩と砂糖をひとつまみずつ入れてよく混ぜます。

小さなフライパンを火にかけ、溶いた卵を入れ、焦げない程度に両面を焼きます。

もう一つの卵も、同じように焼きます。

卵を焼いたら、包丁で縦に四つに切ってから重ねます。

重ねた卵の端から、細く切っていきます。

錦糸卵の出来上がりです。

お皿に入れて、冷ましておきます。

大葉は水でよく洗い、ペーパーなどで軽く水を切ります。

茎の部分を切り落とし、半分に切った後、細長く切ります。

鰻(うなぎ) はパッケージから出し、一口大に切ってお皿に入れます。

ラップをして、電子レンジで1分間加熱します。

パッケージに温め方法が記載されている場合は、パッケージの記載に従ってください。

炊いたご飯を、丼に入れます。

ご飯の上に、 鰻(うなぎ) の蒲焼のタレをかけ、軽く山椒を振ります。

山椒が嫌いな場合は、ここで山椒を振る必要はありません。

ご飯の上に、錦糸卵と大葉をのせます。

ご飯の上に、 鰻(うなぎ) をのせます。

出来上がりです。

各自の好みに応じて、上からうなぎの蒲焼のたれや山椒をかけていただきます。

錦糸卵と大葉の鰻(うなぎ)丼のレシピ｜まとめ

いかがでしたでしょうか？

鰻(うなぎ) だけで鰻(うなぎ)丼を作る場合、 鰻(うなぎ) をたくさん買わなければいけません。

今回のように、錦糸卵や大葉を加えると、 鰻(うなぎ) 少なめでも大丈夫です。

大葉ものっているので、風味が出て美味しくなります。

鰻(うなぎ) は高いからと、 鰻(うなぎ) 丼を食べるのをやめてしまうのは、ちょっと寂しいですね。

こんな感じでアレンジすると、見た目も華やかで綺麗ですし、お腹もいっぱいになり、満足度も高まります。

ぜひお試しください。