あさりの味噌汁のレシピ|昆布だしで水からアサリを煮る美味しい作り方

あさりの味噌汁のレシピ|昆布だしで水からアサリを煮る美味しい作り方

あさりの味噌汁のレシピの紹介です。

殻付きの新鮮なあさりが手に入ったら美味しい味噌汁を作ってみましょう。

あさりの味を生かすため、魚系のだしは使わず、昆布であっさりとだしをとります。

水からあさりを煮ることで、あさりの旨みをじっくりと引き出すことができます。

目次

あさりの味噌汁|材料

材料3人分
昆布1枚
あさり(殻付き)200~300g
600ml
小ネギ(小口切り)15g(3本)
味噌大さじ2杯

あさりの味噌汁|作り方

  • お鍋に水を入れ、昆布を入れて30分ぐらい浸します。
  • あさりをよく洗い、お鍋の中に入れます。
  • お鍋を火にかけ、水から昆布とあさりをゆっくりと煮ます。
  • 沸騰直前に、昆布を取り出します。
  • あさりの殻が全部開くまで良く煮ます。
  • 火を止めて、あくをとり、小ねぎを入れます。
  • 味噌を溶き、軽く混ぜて、お椀によそいます。

あさりの味噌汁|料理の手順

あさりの味噌汁|料理の手順

お鍋に水を入れ、昆布を入れて30分ぐらい浸します。

あさりの味噌汁|料理の手順

あさりをよく洗い、お鍋の中に入れます。

あさりの味噌汁|料理の手順

お鍋を火にかけ、水から昆布とあさりをゆっくりと煮ます。

あさりの味噌汁|料理の手順

沸騰直前に、昆布を取り出します。

あさりの味噌汁|料理の手順

あさりの殻が全部開くまで良く煮ます。

あさりの味噌汁|料理の手順

火を止めて、あくをとり、小ねぎを入れます。

あさりの味噌汁|料理の手順

味噌を溶きます。

出来上がりです。

軽く混ぜて、お椀によそいます。

あさりの味噌汁のレシピ|まとめ

あさりの味噌汁のレシピ|まとめ

美味しいあさりの味噌汁が簡単にできました。

鰹節や煮干しなどでだしを取ってしまうと、あさりの味と混ざってしまうため、だしは昆布でとると美味しく仕上がります。

水からじっくりと煮ることで、あさりの旨味をひきだすことができます。

あさりは煮すぎると固くなるので、貝が開いたらすぐに火を止めます。

美味しくて栄養満点のあさりの味噌汁を是非お試し下さい。

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この記事を書いた人

ワーキングマザーとして、仕事・家事・育児に奮闘7年目。
主婦として、簡単でおいしくて太りにくい料理を日々研究しています。
ホットクックの魅力にはまり、ホットクックで作れるレシピを考案中。

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